Chào các bạn yêu ẩm thực! Hôm nay, hãy cùng “350 Việt Nam” khám phá 5 Cách Nấu Canh Chua Ngon đơn giản, dễ thực hiện ngay tại căn bếp nhà bạn. Món canh chua thanh mát, hương vị chua ngọt hài hòa, điểm thêm vị ngọt tự nhiên từ cá, thịt hay xương, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Canh chua không chỉ ngon mà còn dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. Hãy cùng trổ tài chiêu đãi cả nhà món canh chua thơm ngon, đánh bay cái nóng ngày hè và đảm bảo “bao nhiêu cơm cũng hết” nhé!
1. Canh Chua Cá Lóc Ngon Chuẩn Vị Miền Tây
Canh chua cá lóc thơm ngon đậm đà
Ảnh: Canh chua cá lóc
1.1 Nguyên liệu (cho 4 người)
- 500g cá lóc
- 200g đậu bắp
- 2 trái cà chua
- ¼ quả dứa
- 30g me chua
- 1 cây bạc hà (dọc mùng)
- 100g giá
- Gia vị: 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, ớt trái, muối, hạt nêm, đường
- Rau thơm: ngò gai, rau ngổ
Mẹo nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo khẩu phần ăn và sở thích. Nếu thích vị chua đậm đà, hãy tăng thêm me chua và dứa.
1.2 Cách làm canh chua cá lóc
Bước 1: Sơ chế
- Cá lóc làm sạch, rửa với muối, cắt khoanh. Ướp cá với hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, hành tỏi băm trong khoảng 15-20 phút.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
- Dứa, đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và phần sống giữa, thái lát xéo.
- Bạc hà tước vỏ, cắt mỏng, bóp muối, rửa sạch, chần qua nước sôi.
- Giá đậu, rau thơm rửa sạch, để ráo.
- Me chua dầm với nước nóng, lọc lấy nước cốt.
- Hành, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu cá lóc
- Phi thơm hành, tỏi băm, ớt bột.
- Cho cá lóc vào đảo nhẹ, thêm nước vào nấu canh (khoảng 1.2 lít nước).
- Cho thơm, nước me chua vào nấu cùng.
Bước 3: Hoàn thành
- Ninh cá đến khi gần chín, hớt bọt cho nước canh trong.
- Nước sôi khoảng 3 phút, cho cà chua, đậu bắp, bạc hà vào nấu.
- Canh sôi lại, cho giá đậu vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Cuối cùng, cho rau thơm (hành lá, ngò gai, rau ngổ) vào, tắt bếp.
2. Canh Chua Cá Hồi – Biến Tấu Mới Lạ, Hấp Dẫn
Canh chua cá hồi thanh mát
Ảnh: Canh chua cá hồi
2.1 Nguyên liệu (cho 4 người)
- 500g đầu cá hồi
- 5 quả đậu bắp
- 2 quả cà chua
- 30g me chua
- 200g bạc hà
- 100g giá đỗ
- ¼ quả dứa
- Rau ngò gai, rau ngổ
- Gia vị: ớt tươi, đường, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
2.2 Cách nấu canh chua cá hồi
Bước 1: Sơ chế
- Đầu cá hồi rửa sạch với muối, chẻ làm bốn, ướp với muối, mì chính, tỏi băm, tiêu, ớt tươi trong khoảng 15 phút.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
- Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, thái mỏng, bóp muối.
- Đậu bắp rửa sạch, cắt hai đầu, thái lát xéo mỏng.
- Giá rửa sạch, để ráo nước.
- Me chua dầm với nước ấm, chắt lấy nước cốt.
- Rau ngổ, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Phi thơm hành, tỏi băm.
- Cho cá hồi vào đảo sơ đến khi săn lại.
- Thêm nước vào nồi (khoảng 1.2 – 1.5 lít), cho nước me chua vào nấu cùng.
- Nước canh sôi, hớt bọt.
- Cho cà chua, thơm, đậu bắp vào, đun khoảng 2 phút.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Khi canh sôi lại, cho bạc hà, giá đỗ, rau ngổ, ngò gai vào. Đợi một chút rồi tắt bếp.
3. Canh Chua Chay – Thanh Đạm, Dễ Làm
Canh chua chay thanh đạm
Ảnh: Canh chua chay
3.1 Nguyên liệu (cho 6 người)
- ½ quả dứa
- 3 quả cà chua
- 3 cọng bạc hà
- 50g me chua
- 1 hộp tàu hủ non
- 5 tai nấm đông cô
- 5 tai nấm (tùy chọn)
- 200g giá
- Rau thơm: quế, ngò gai, ngò rí, ngò om
- Gia vị: muối, đường, ớt trái, ớt bột, dầu ăn
3.2 Cách làm canh chua chay
Bước 1: Sơ chế
- Nấm bó ngót, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Dứa cắt bỏ lõi và mắt, rửa sạch, cắt vát.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- Đậu bắp cắt bỏ hai đầu, rửa sạch, cắt vát.
- Đậu hủ non cắt miếng vừa ăn.
- Bạc hà tước vỏ, cắt miếng nhỏ, bóp muối, rửa sạch, để ráo nước.
- Me chua dầm với nước ấm, chắt lấy nước cốt.
- Giá và các loại rau thơm rửa sạch, để riêng.
Bước 2: Nấu canh
- Phi thơm hành với dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào cho chín nhừ.
- Tiếp tục cho dứa và nấm vào nấu cùng.
- Cho nước me chua vào nồi, nêm nếm gia vị, đun sôi.
- Khi canh sôi, cho bạc hà, đậu bắp vào, nấu thêm khoảng 5 phút.
- Cho đậu hủ non vào nấu thêm trong 3 phút.
- Thêm giá và rau thơm cắt nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.
4. Canh Chua Sườn – Món Ngon Quen Thuộc Cho Bữa Cơm Gia Đình
Canh chua sườn ngon cơm
Ảnh: Canh chua sườn
4.1 Nguyên liệu (cho 3-4 người)
- 500g sườn non
- 2 quả cà chua
- 50g dứa
- 1 củ hành khô
- 2 thìa canh nước cốt me
- Hành lá, rau mùi tàu
- Gia vị: nước mắm, muối, mì chính, tiêu, ớt, dầu ăn
4.2 Cách nấu canh chua sườn
Bước 1: Ninh sườn
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, thêm muối, nấu sôi 2-3 phút.
- Đổ sườn ra, rửa sạch bọt.
- Cho sườn lại vào nồi, thêm nước mới, ninh đến khi sườn nhừ, hớt bọt.
Bước 2: Sơ chế
- Dứa bỏ lõi, lấy mắt, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ.
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
- Mùi tàu bỏ rễ, rửa sạch, thái sợi.
Bước 3: Nấu canh
- Phi thơm hành với dầu ăn.
- Cho dứa vào xào khoảng 3-4 phút, đến khi mềm thì cho cà chua vào xào cùng.
- Nêm thêm hạt nêm hoặc muối.
- Cho sườn đã ninh mềm và nước dùng vào nồi.
- Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa, đun thêm 3-5 phút.
- Cho nước me chua vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cuối cùng, rắc hành ngò, thêm chút tiêu, tắt bếp.
5. Canh Chua Kiểu Miền Nam – Hương Vị Đậm Đà Khó Quên
Canh chua kiểu miền Nam đậm đà
Ảnh: Canh chua kiểu miền Nam
5.1 Nguyên liệu (cho 4 người)
- 1 con cá tươi (500-700g, cá diêu hồng, cá lóc, cá bông lau)
- ¼ quả dứa
- 5 quả đậu bắp
- 4 quả cà chua
- 50g giá
- 1 cây bạc hà
- 1 muỗng canh bột điều
- Rau thơm: ngò gai, hành lá, rau ngổ
- Gia vị: me chua, nước mắm, hạt nêm, đường, muối, hành tím, ớt tươi
5.2 Cách nấu canh chua kiểu miền Nam
Bước 1: Sơ chế
- Cá làm sạch, bỏ mang, rửa sạch, xát muối, cắt đôi hoặc cắt khúc.
- Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp muối, rửa sạch, để ráo.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dứa thái lát xéo mỏng.
- Đậu bắp cắt bỏ hai đầu, rửa sạch, cắt lát xéo mỏng.
Bước 2: Nấu canh
- Phi thơm hành tím với dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào mềm, nêm nước mắm.
- Cho nước vào sấp mặt cà chua, nêm nếm gia vị.
- Me chua dầm với nước nóng, chắt lấy nước cốt, đổ từ từ vào nồi.
- Cho dứa, cá vào nấu cùng.
- Đun đến khi cá chín, vớt cá ra.
- Cho bạc hà, đậu bắp vào nấu 3 phút, tiếp tục cho giá đỗ vào.
- Khi canh sôi, cho cá lại vào nồi, thêm rau thơm, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Lời kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành 5 cách nấu canh chua ngon đơn giản, dễ làm ngay tại nhà. “350 Việt Nam” hy vọng với những công thức chi tiết này, bạn có thể tự tin trổ tài nấu nướng, mang đến cho gia đình những bữa cơm ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Đừng quên ghé thăm “350 Việt Nam” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn có công thức nấu canh chua nào đặc biệt muốn chia sẻ? Hãy để lại bình luận bên dưới để cùng trao đổi và học hỏi thêm nhiều kinh nghiệm nấu ăn thú vị nhé!
Món canh sườn ngon cho ngày mưa
Ảnh: Món canh sườn ngon