Chào các bạn yêu trà! Đã bao giờ bạn tự hỏi tại sao cùng một loại trà, pha theo cùng một cách nhưng hương vị lại khác nhau? Bí mật nằm ở cách pha trà đấy! Nhiều người e ngại việc pha trà vì cho rằng nó quá cầu kỳ, phức tạp. Nhưng thực tế, chỉ cần nắm vững 3 yếu tố then chốt, bạn hoàn toàn có thể tự tin pha cho mình một ấm trà ngon đúng điệu. Cùng Trà Việt khám phá nhé!
3 yếu tố vàng cho một ấm trà ngon tròn vị
Pha trà là cả một nghệ thuật, nhưng không phải là một bài toán quá hóc búa. Bí quyết nằm ở việc thấu hiểu và điều chỉnh linh hoạt 3 yếu tố: nhiệt độ nước, lượng trà và thời gian hãm trà.
1. Nhiệt độ nước: Linh hồn của ấm trà
Nhiệt độ nước đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc chiết xuất hương vị trà. Mỗi loại trà lại “thích nghi” với một mức nhiệt độ khác nhau.
- Nước sôi 100°C: Phù hợp với những loại trà mạnh mẽ như trà đen hay trà Ô long già, giúp giải phóng tối đa hương vị đậm đà, mạnh mẽ.
- Nước ấm 75°C – 95°C: Lý tưởng cho những loại trà thanh tao như trà xanh hay trà Ô long. Nước ấm giúp bảo toàn hương thơm tinh tế, tránh vị chát gắt.
Sử dụng nước quá nóng sẽ khiến trà bị “cháy”, tạo nên vị đắng chát khó chịu. Ngược lại, nước quá nguội sẽ làm hương vị trà nhạt nhòa, thiếu sức sống.
2. Lượng trà: Tỷ lệ vàng cho hương vị hoàn hảo
Lượng trà sử dụng cũng là yếu tố cần được cân nhắc kỹ lưỡng.
- Quá nhiều trà: Gây ra vị đắng chát, lấn át hương thơm tự nhiên.
- Quá ít trà: Hương vị nhạt nhòa, thiếu chiều sâu.
Tỷ lệ vàng được nhiều người yêu trà áp dụng là 8g trà cho 300ml nước. Bạn có thể điều chỉnh lượng trà tùy theo sở thích cá nhân để tìm được hương vị ưng ý nhất.
3. Thời gian hãm trà: Yếu tố quyết định hương vị cuối cùng
“Kỵ nhất trong pha trà là ngâm trà” – Câu nói này của các bậc trà nhân đã khẳng định tầm quan trọng của thời gian hãm trà. Ngâm trà quá lâu sẽ làm trà bị nẫu, mất đi hương thơm và tạo nên vị đắng chát.
Tương tự như nhiệt độ nước, mỗi loại trà đòi hỏi thời gian hãm trà khác nhau:
- Trà đen, trà Ô long: Có thể hãm lâu hơn để hương vị được chiết xuất trọn vẹn.
- Trà xanh: Cần thời gian hãm ngắn hơn để giữ được hương thơm thanh mát, tránh bị chát.
Hãy nhớ rằng, thời gian hãm trà thường được tính bằng giây chứ không phải bằng phút!
Hướng dẫn chi tiết 7 bước pha trà ngon như chuyên gia
Với 3 bí quyết vàng trên, chắc hẳn bạn đã tự tin hơn để pha cho mình một ấm trà ngon rồi phải không? Hãy cùng Trà Việt thực hiện theo 7 bước đơn giản sau đây nhé!
Chuẩn bị:
- Trà: Lựa chọn loại trà yêu thích
- Ấm chén: Nên sử dụng ấm chén bằng sứ hoặc thủy tinh để giữ trọn hương vị trà
- Chuyên trà: Dụng cụ không thể thiếu để rót trà, giúp dừng quá trình hãm trà trong ấm
Các bước thực hiện:
- Đun nước: Sử dụng nước lọc, đun sôi đến nhiệt độ phù hợp với loại trà bạn đã chọn.
- Làm nóng ấm chén: Rót nước nóng vào ấm trà và các chén, đậy nắp lại để giữ nhiệt.
- Đong trà: Cho lượng trà vừa đủ vào ấm (khoảng 1/5 đến 1/2 ấm).
- Đánh thức trà: Rót một ít nước nóng vào ấm trà, lắc nhẹ và đổ nước đi. Bước này giúp đánh thức hương thơm của trà, loại bỏ bụi bẩn.
- Hãm trà: Rót nước nóng vào đầy ấm, đậy nắp và hãm trà trong khoảng 10-40 giây tùy loại.
- Rót trà: Sau khi hãm trà, rót hết nước trà từ ấm vào chuyên trà, sau đó mới rót ra các chén.
- Hãm trà lần tiếp theo: Lặp lại bước 5 và bước 6 cho các lần pha tiếp theo. Thời gian hãm trà cho những lần sau có thể tăng lên.
Lưu ý:
- Luôn sử dụng nước lọc để pha trà, tránh sử dụng nước máy hoặc nước khoáng.
- Điều chỉnh lượng trà, nhiệt độ nước và thời gian hãm trà để tìm được hương vị phù hợp với khẩu vị của bạn.
Mẹo nhỏ cho ấm trà thêm thơm ngon
- Lựa chọn ấm trà phù hợp: Nên sử dụng ấm trà nhỏ, thành mỏng để dễ dàng kiểm soát nhiệt độ và thời gian hãm trà.
- Quan sát trà: Chú ý đến màu sắc và hương thơm của trà để điều chỉnh thời gian hãm trà cho phù hợp.
- Không nên “ngâm” trà: Ngâm trà quá lâu sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của trà.
- Thưởng thức trà: Hãy nhâm nhi từng ngụm trà nhỏ, cảm nhận hương vị thanh tao, tinh tế lan tỏa trong khoang miệng.
Pha trà là cả một nghệ thuật, nhưng không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút tỉ mỉ, tinh tế và lòng yêu trà, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha cho mình và người thân những ấm trà thơm ngon, tròn vị.
Chúc các bạn thành công và luôn tìm thấy niềm vui trong mỗi chén trà! Đừng quên ghé thăm website “350 Việt Nam” để khám phá thêm nhiều bí quyết pha trà hữu ích khác nhé!